手工皂的故事–馬賽皂(Savon de Marseille)的歷史

…….一起來看看這場"皂化弄人"，歷史上的海撈工業，肥皂這個東東，現在看起來，似乎並沒有什麼。隨便走入一個賣場，都有數不盡的、各式各樣的清潔用品……….

但是你可知道，肥皂曾經是撐起一個城市、甚至一個國家的高科技化工產業呢！

肥皂的生產，在今天可能是國中或者高中就會知道的化學反應，基本來說就是：

油脂+鹼+水 = 肥皂+甘油

網路中的歷史，有文章說可能在4000年前的希臘，就有草木灰加動物油脂的肥皂出現。但是這個查不到有公信力的證據紀錄。

因為後來的馬賽皂，曾經有過一片輝煌的歷史，所以留下很多可追溯的歷史。

在有記錄的歷史本文中 (你以為只有羅賓懂歷史本文嗎？？哼哼)，

有文件提及了關鍵的原料，鹼，這是在大概12世紀到13世紀左右。其中鹼的原料是由納布盧斯（Nablus），菲斯（Fes），大馬士革（Damascus），阿勒頗（Aleppo）等地提供的。
那個時候的鹼，有很大一部分是從草木灰燼來的，不要懷疑，草木灰，就是植物燃燒之後留下的灰燼，其中主要的鹼是碳酸鉀（K2CO3）。碳酸鉀是個很弱的鹼，現代的皂化反應多是使用強鹼，例如氫氧化鈉（NaOH）、氫氧化鉀（KOH）。

由於關鍵成分的“鹼”，取得不易，簡單來說，那個年代的肥皂，可以說是好野人才用得起的奢侈品喔！

不過，那個時候，主要有兩個原因，讓後來的法國馬賽頒布了肥皂生產的法令，時至今日，反而變成了大家廣告的一種訴求。
那就是在1688年10月5日，一份由皇室路易十四的王室公告，對肥皂的生產作出了規定，後續法國王室，成功插旗在肥皂產業，靠肥皂海撈了一大筆。(偶也好想海撈。。。。)

我們首先來看看這份聖旨怎麼說的：（以下為大意翻譯，法文實在太難了，又是歷史文件用詞跟現代差很多，google表示翻譯很有難度！）

每年的678三個月，得要停止生產，違反者開罰單處理。

製造肥皂得要由海草灰、火鹼或者鹽鹼植物灰，當作鹼的來源。

只能使用橄欖油，其他亂七八糟的豬油、黃油、沙拉油、地溝油、嬰兒油都不行。

有標準的煮肥皂流程，不按照的開罰單罰款。

為什麼路易14要頒布聖旨做以上的規定呢？我們底下一邊看馬賽皂的製程一邊分析給您聽聽看！讓我們繼續看下去：

那個時候馬賽皂的生產流程：

A. 混合皂化

先將橄欖油和鹼同時放入一個的大鍋子內，開始加熱到高溫，一邊得要不斷攪拌。皂化反應中其實當油脂跟鹼第一次見面的時候，根本就是一見鐘情再見就有姦情，根本不需要有媒人催化劑，皂化、造化就天雷勾動地火一發不可收拾的開始發生了。

1. 正所謂戀奸情熱，油脂跟鹼的這段感情，也就是皂化反應，是可以被高溫加速的。

2. 油脂跟鹼的結晶，就是"皂"，高溫可以維持液態，低溫則會變成固態，一旦變成固態會讓整鍋不容易均勻不利反應。

B. 肥皂熟成

然後，真正傷腦筋的來了：

加多一點的鹼，可以充分讓油脂反應完全，但是可能留下太多鹼，很傷皮膚的！
加太少的鹼，油脂留下過多，對後續肥皂保存會有大問題，會出現油臭味！

當然，依照我們目前的化學理解來看，這是很簡單的，我們可以參考所謂的油脂皂化值，簡單說就是查表格，可以推估多少由需要多少鹼。

不過在1688年那當下，首先有幾個問題：
1. 鹼，還不是個可以大量生產並且有高純度的年代。所以得要慢慢加，根據經驗。
2. 油，如果用不同來源的油，那麼皂化反應比例就更難確定了。
3. 動物油，通常都得要高溫熬煮，會有短鏈脂肪酸出現，再加上要是做肥皂沒有完全反應，後續臭掉的味道就可怕了，還想當奢侈品賣？。

 所以，以上幾個可能，造成公告上要求要以橄欖油來當作“唯一合法”的原料。然後，加過量的鹼，鹼可以再更往下一個步驟被清洗掉。

 所以，人客啊，在現代不要再被廣告胡扯，以為一定要橄欖油的才好。 

C. 清洗

肥皂剛做好，是一團黏黏糊糊的混合物。
來，同學們讓我們複習一次：油脂+氫氧化鈉+水 = 肥皂+甘油

上一步不是約好了嗎？咱們統一用橄欖油，然後一起加過量的鹼？

所以，正確來說，那團糊糊的東東就是肥皂加甘油。再加上沒有反應，找不到另一半沒人要的魯蛇“鹼”。

為了世界的和平，我們只能含淚送別這些沒有反應的鹼。

我們可以用鹽水，大量的鹽水。因為肥皂不溶於鹽水，但是甘油跟鹼可以。
現在的國高中教科書，講到這個步驟時，用的鹽水濃度比例，大概為360克氯化鈉溶解在一升水。然後，我們透過過濾出來的沈澱，就可以淬取出反應完全的肥皂。

3. 入模成型

清洗萃取乾淨的肥皂，可以倒入模具中，做成想要的形狀。然後可能會有一些壓榨去水、定型的加工程序。但是，都只是要整形而已。

結論幾個點

1. 如果可以留下甘油，甘油其實可以當作皮膚保濕劑。

2. 如果不清洗，有過量的鹼，手工皂會不會就很危險了？

沒有兩全其美的方法嗎？有的，而且還有兩個，但是各有其優缺點

1. 算準油脂需要多少鹼，精準計算後，完全反應掉，就不需要清洗，甘油自然可以完全留下。

—缺點：甘油多，容易吸水，肥皂用過後容易軟掉。

2. 清洗完成之後，再額外添加甘油回去就好，想加多少就加多少，還可以順便加點精油增添一下香味。

—缺點：多一個步驟，

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各位猜看看我們的手工皂，是採用哪一個方法呢？

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